ஹக்கா சில்லி சிக்கன்

தேவையான பொருட்கள்:

1. சிக்கன் - 6 (wings)
2. இஞ்சிபூண்டு பேஸ்ட்- 1 ஸ்பூன்
3. மிளகாய்தூள்- 1 ஸ்பூன்
4. மஞ்சள்தூள் - 1/4 ஸ்பூன்
5. சோள மாவு - 3 ஸ்பூன்
6. சோயா சாஸ் - 1 1/2 ஸ்பூன்
7. பச்சை மிளகாய் - 3
8. பூண்டு-2 பல்
9. கருவேப்பிலை - சிறிது
10. கொத்தமல்லி-சிறிது
11. கேசரி கலர் -சிறிது
12. உப்பு - 1 ஸ்பூன்
13. எண்ணெய் - 1 கப்

செய்முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் 2  ஸ்பூன் சோளமாவு,இஞ்சிபூண்டு பேஸ்ட், மிளகாய்த்தூள்,மஞ்சள்தூள்,1/2 ஸ்பூன் உப்பு,கேசரி கலர் கலந்து,சிக்கன் துண்டுகளின் மேல் தடவி வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
2. பின்னர் ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் சிக்கன் துண்டுகளை போட்டு சிறுதீயில்  பொன்னிறமாக  வேகும் வரை  பொரித்து எடுக்கவும்.
3. பின் ஒரு கடாயில் 3 ஸ்பூன்  எண்ணெய்  ஊற்றி  கருவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய், பொடியாக  நறுக்கிய  பூண்டு,சோயாசாஸ்,சில்லிசாஸ், உப்பு, 1ஸ்பூன்  சோளமாவு(கார்ன் மாவு), 1/2 தண்ணீர் ஊற்றி கிளறி 1நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
4. பின் அதில் சிக்கன் துண்டுகளை சேர்த்து நன்கு கிளறி கொத்தமல்லி, வெங்காயத்தாள் தூவினால் ஹக்கா சில்லி சிக்கன் ரெடி.