கத்திரிக்காய் சட்னி

தேவையான பொருட்கள்:

1. கத்தரிக்காய் - 2
2. வெங்காயம் - 1
3. தக்காளி - 1
4. பச்சை மிளகாய் - 2
5. கடுகு - சிறிது 
6. மஞ்சள் தூள் - 1/4 ஸ்பூன் 
7. மிளகாய் தூள் - 1/2 ஸ்பூன் 
8. மல்லித் தூள் - 1/4 ஸ்பூன் 
9. உப்பு - 1/2 ஸ்பூன்
10. கொத்தமல்லி - சிறிது 
11. எண்ணெய் - 2 ஸ்பூன் 

செய்முறை :

1. கூகேரில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு தாளித்து பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.
2. பின் நறுக்கிய கத்தரிக்காய், தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.
3. நன்கு வதங்கியதும் மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், தனிய தூள்,உப்பு சேர்த்து வதக்கி 2 கப் தண்ணீர் ஊற்றி 2 விசில் விடவும்.
4. கூக்கரை திறந்து தண்ணீரை வடித்துவிட்டு கத்தரிக்காயை நன்கு மசித்துவிட்டு வடித்த தண்ணீரை சேர்த்து 5 நிமிடம் கொதிக்கவிடவும்.
5. கத்திரிக்காய் சட்னி ரெடி .கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும். இட்லி,தோசையுடன் நன்றாக இருக்கும்.