அடை

தேவையான பொருட்கள் :

1. அரிசி - 1 கப்
2. உளுத்தம் பருப்பு -1/4 கப்
3. கடலை பருப்பு - 1/2 கப்
4. துவரம் பருப்பு - 1/4 கப்
5. க.மிளகாய் - 6
6. சோம்பு - 1/4 ஸ்பூன்
7. உப்பு - 2 ஸ்பூன்
8. மஞ்சள் தூள் -1/4 ஸ்பூன்

தாளிக்க :

1. துருவிய தேங்காய் -3 ஸ்பூன்
2. கடுகு - 1/4 ஸ்பூன்
3. கடலைபருப்பு - 1 ஸ்பூன்
4. உள்ளுதம் பருப்பு - 1 ஸ்பூன்

செய்முறை :

1. 2 மணி நேரம் உறவைத்த அரிசி,பருப்பை க.மிளகாய்,மஞ்சள் தூள், சோம்பு, உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும்.
2. பின் கடாயில் எண்ணெய் உற்றி சூடானதும் கடுகு,உள்ளுதம் பருப்பு , கடலை பருப்பு ,  துருவிய தேங்காய் வறுத்து மாவுடன் சேர்த்து கிளறவும்.
3. தோசைக்கல்லை காய வைத்து, அதில் மாவை ஊற்றி, சுற்றிலும் எண்ணெய் விட்டு, இருபுறமும் வேக வைத்து எடுக்கவும்.