வெஜிடபிள் பிரியாணி

தேவையான பொருட்கள் : 

நெய் - 2 ஸ்பூன்
எண்ணெய் - 2 ஸ்பூன்
பாசுமதி அரிசி - 1 1/2 கப்
சோம்பு -1/2 கப்
பட்டை, ஏலக்காய் - 3
வெங்காயம் - 1
மிளகாய் தூள் - 3/4 ஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் - 1/4 ஸ்பூன்'
கரம் மசாலா - 1/4 ஸ்பூன்
தக்காளி - 1
இஞ்சி,பூண்டு பேஸ்ட்- 1/2 ஸ்பூன்
கொத்தமல்லி - சிறிது 


பீஸ், கேரட், பீன்ஸ்,உருளைகிழங்கு பொடியாக நறுக்கியது - 1 கப்

செய்முறை : 

அரிசியை 20 நிமிடம் ஊறவைத்து விடவும். எண்ணெய் ,நெய்யை காயவைத்து சோம்பு, பட்டை, ஏலம் போட்டு பொரிய விட்டு, பிறகு வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
இளம் பொன்னிறமாக வெங்காயம் வதங்கியதும் இஞ்சி, பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.
தக்காளி, கொத்தமல்லி சேர்த்து வதக்கவும். தக்காளி நன்கு வதங்கியதும். காய்கறிகளை சேர்த்து ஒரு வதக்கு வதக்கி.மிளகாய் தூள்,மஞ்சள் தூள், கரம் மசாலா,உப்பு சேர்த்து வதக்கி அதனுடன் ஒரு கப்புக்கு 1.5 கப் தண்ணீர் என்ற விகிதத்தில் ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.
கொதித்ததும் அரிசியை போட்டு 2 விசில் விடவும்.
சுவையான வெஜிடபிள் பிரியாணி ரெடி.

குறிப்பு :

இதே முறையில் Electric cooker ல் செய்யலாம்.