வாங்கி பாத்

தேவையான பொருட்கள் :

1. எண்ணெய் - 2 ஸ்பூன்
2. கடுகு - 1 ஸ்பூன்
3. பெருங்காயம் - சிறிதளவு
4. கறிவேப்பிலை - சிறிது
5. உள்ளுதம்பருப்பு - 1/2 ஸ்பூன்
6. கடலை பருப்பு - 1/2 ஸ்பூன்
7. நீளமான பச்சை கத்தரிக்காய் - 250 கிராம்
8. வடித்த சாதம் - 3 கப்
9. உப்பு - 1 ஸ்பூன்

 

வறுத்து அரைக்க:

1. சீரகம் - 1 ஸ்பூன்
2. பட்டை -2
3. கிராம்பு -2
4. எள்ளு - 2 ஸ்பூன்
5. கசகசா -1 ஸ்பூன்
6. தனியா - 2 ஸ்பூன்
7. காய்ந்த மிளகாய் - 4
8. உளுத்தம் பருப்பு -1 ஸ்பூன்
9. கடலை பருப்பு -1 ஸ்பூன்
10. தேங்காய் துருவல் - 2 ஸ்பூன்

செய்முறை : 

1. அரைக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை எண்ணெய் இல்லாமல் சிவக்க வறுத்து பொடி செய்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
2. எண்ணெய் உற்றி காய்ந்ததும் கடுகு,பெருங்காயம், கறிவேப்பிலை, உளுந்து, கடலை பருப்பு.
3. அதில் கடைசியில் கத்தரிக்காயை போட்டு வதக்கவும்.
4. கத்தரிக்காய் வெந்ததும் அரைத்து வைத்துள்ள பொடியை சேர்த்து கிளறவும்.
5. ஆறிய உதிரியான சாதத்துடன் இந்த கலவையை போட்டு நன்கு பிரட்டினால் சுவையான வாங்கி பாத் ரெடி.