தேங்காய் சாதம்

தேவையான பொருட்கள் :

• உதிரியாக வடித்த சாதம் - 2 கப்
• எண்ணெய் - 2 ஸ்பூன்
• கடுகு - 1/2 ஸ்பூன்
• உளுத்தம் பருப்பு - 1/2 ஸ்பூன்
• கடலை பருப்பு - 1/2 ஸ்பூன்
• சின்ன வெங்காயம் - 5 பொடியாக நறுக்கியது
• இஞ்சி -சிறிது
• க.மிளகாய் - 4
• கறிவேப்பிலை - சிறிது
• முந்திரிப்பருப்பு - 6 பொடியாக நறுக்கியது
• தேங்காய் துருவல் - 1/2 கப்

செய்முறை : 

எண்ணெயை காயவைத்து அதில் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு,கடலை பருப்பு  சேர்த்து பொரிந்ததும் வெங்காயம், இஞ்சி, க.மிளகாய், முந்திரிப்பருப்பு, கறிவேப்பிலை,தேங்காய் துருவல் சேர்த்து ஒரே ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.


எதுவும் நிறம் மாற தேவையில்லை. பிறகு தீயை அணைத்து விட்டு உடன் சாதம் சேர்த்து கிளறி இறக்கவும்.