உருளைக்கிழங்கு வறுவல்

தேவையான பொருட்கள் :

1. உருளைக்கிழங்கு - 1/4 கிலோ
2. கடுகு - 1 ஸ்பூன்
3. உள்ளுதம் பருப்பு - 1/4 ஸ்பூன்
4. சோம்பு - 1/4 ஸ்பூன்
5. பூண்டு - 6 பல்
6. இஞ்சி - சிறிது
7. மஞ்சள் தூள் - 1/4 ஸ்பூன்
8. மிளகாய்த்தூள் - 1 ஸ்பூன்
9. தனியாதூள் - 1 ஸ்பூன்
10. கருவேப்பிலை - சிறிது
11. உப்பு - 1 ஸ்பூன்
12. எண்ணெய் - 4 ஸ்பூன்

செய்முறை :

1. உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து நறுக்கி வைக்கவும்.
2. பூண்டு, இஞ்சி, சோம்பு அரைத்து வைக்கவும்.
3. கடாயில்எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், கடுகு, உள்ளுதம் பருப்பு கருவேப்பிலை சேர்த்து பொரிந்ததும் அரைத்து வைத்த இஞ்சி பூண்டு, சோம்பு போட்டு வதக்கவும்.
4. பின் அதில் மிளகாய் தூள், தனியா தூள், மஞ்சள் தூள் , உப்பு சேர்த்து வதக்கி உருளைக்கிழங்கு போட்டு வதக்கவும்.
5. உருளைக்கிழங்கு நன்கு சிறு தீயில் வைத்து வறுக்கவும்.
6. சுவையான உருளைக்கிழங்கு வறுவல் ரெடி.