தக்காளி சட்னி

தேவையான பொருட்கள்:

1. தக்காளி - 1
2. வெங்காயம் - 1
3. பூண்டு - 3 பல்
4. கொத்தமல்லி -1/2 கப்
5. தேங்காய் துருவல் - 3 ஸ்பூன்
6. கடலை பருப்பு - 1 ஸ்பூன்
7. உளுத்தம் பருப்பு - 1 ஸ்பூன்
8. க.மிளகாய்- 3
9. புளி - சிறிது

தாளிக்க:

1. கடுகு - ஸ்பூன்
2. சீரகம் - ஸ்பூன்
3. கறிவேப்பிலை - சிறிது
4. பெருங்காயம் - சிறிது
5. எண்ணெய் - 3 ஸ்பூன்

செய்முறை:

1. கடாய் வைத்து சூடானதும் உளுத்தம் பருப்பு, கடலைபருப்பு, க.மிளகாய் போட்டு சிவக்க வறுக்கவும்.
2. அதனுடன் தேங்காய் துருவல் மற்றும் புளி போட்டு ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
3. சூடு ஆறியதும் மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு அரைக்கவும்.
4. கடாயில் ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி பூண்டு, வெங்காயம், தக்காளி போட்டு வதக்கவும்.
5. தக்காளி வதங்கியவுடன் கொத்தமல்லி மற்றும் உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.
6. இந்த கலவை ஆறியவுடன் முதலில் அரைத்த கலவையுடன் சேர்ந்து அரைத்துக் கொள்ளவும்.
7. கடாயில் ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, சீரகம், கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம் போட்டு தாளித்து சட்னியில் கொட்டவும்.
8. சுவையான தக்காளி சட்னி தயார். இது சப்பாத்தி, தோசையுடன் பரிமாறவும்.