உப்பு உருண்டை

தேவையான பொருட்கள்:

1. இட்லி அரிசி - 2 கப்
2. தேங்காய் - 1/2 கப்
3. உப்பு -3/4 ஸ்பூன்

தாளிக்க :

1. கடுகு - 1/4 ஸ்பூன்
2. உளுத்தம்பருப்பு - 1/2 ஸ்பூன்
3. கடலைபருப்பு-1/2 ஸ்பூன்
4. க.மிளகாய்-5
5. எண்ணெய் - 1 ஸ்பூன்
6. கருவேப்பிலை-சிறிது
7. கொத்தமல்லி-சிறிது

செய்முறை:

1. அரிசியை 2 மணி நேரம் ஊற வைத்து க்ரைண்டரில் உப்பு சேர்த்து கெட்டியாக அரைக்கவும்.
2. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு,க.மிளகாய், கருவேப்பிலை போட்டு தாளிக்கவும்.
3. அதில் அரைத்து வைத்திருக்கும் மாவை சேர்த்து 5 நிமிடம் கிளறவும்.
4. பின் அதில் பொடியாக நறுக்கி வைத்த தேங்காய்,கொத்தமல்லி சேர்த்து கிளறி இறக்கவும்.
5. மிதமான சூட்டில் மாவை ஒன்றாக சேர்த்து பிசைந்து சிறு சிறு உருண்டையாக உருட்டி இட்லி தட்டில் வேக வைத்து எடுக்கவும்.
6. சுவையான உப்பு உருண்டை தயார்.