தேவையான பொருட்கள்:
- சிக்கன் - 1/2 கிலோ
- வெங்காயம் - 1
- தக்காளி -1
- இஞ்சிபூண்டு பேஸ்ட்-1 ஸ்பூன்
- சோம்பு-1/4 ஸ்பூன்
- பட்டை-2
- கிராம்பு-2
- எண்ணெய்-4 ஸ்பூன்
- கொத்தமல்லி-சிறிது
- தேங்காய் துருவல் -1 கப்
- மிளகாய்த்தூள்-1 ஸ்பூன்
- தனியாதூள்-1/2 ஸ்பூன்
- மஞ்சள்தூள்-1/4 ஸ்பூன்
- உப்பு-1 ஸ்பூன்
செய்முறை:
- பாத்திரத்தில் எண்ணெய் சூடானதும் பட்டை,கிராம்பு,சோம்பு சேர்த்து பொரிந்ததும், பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
- வெங்காயம் வதங்கியதும் இஞ்சிபூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து வதக்கவும்.
- வதங்கியதும் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.
- தக்காளி நன்கு வதங்கியதும் மஞ்சள்தூள்,மிளகாய்த்தூள்,தனியாதூள்,உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.
- பின் அதில் சிக்கன் துண்டுகளை சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
- சிக்கன் பாதி வெந்ததும் அரைத்து வைத்ததேங்காய் பேஸ்ட் சேர்த்து 1 கப் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்கவிடவும்.
- சிக்கன் வெந்ததும், கொத்தமல்லி தூவி சாதம்,சாப்பாத்தி, பூரியுடன் பரிமாறவும்.
குறிப்பு:
சிக்கன் கிரேவி இன்னும் சுவைகூட்ட8 முந்தரிபருப்பை தேங்காயுடன் சேர்த்து அரைத்து ஊற்றவும்.
