மீன் குழம்பு

தேவையான பொருட்கள் :  

எண்ணெய்-4 ஸ்பூன்

கருவேப்பில்லை - சிறிது

வெங்காயம் - 1

பூண்டு-4

கடுகு- 1/4 ஸ்பூன்

வெந்தயம்-1/4ஸ்பூன்

சீரகம் - 1/4 ஸ்பூன்

மிளகாய் தூள்- 2 ஸ்பூன்

தனியா தூள் - 2 ஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் -1/4 ஸ்பூன்

புளி கரைசல் - 1 கப்

பச்சை மிளகாய் - 2

உப்பு - 2 ஸ்பூன்

அரைக்க தேவையானவை :

வெங்காயம் - 1

தக்காளி-1

செய்முறை: 

1. முதலில் வெங்காயம், தக்காளி நன்றாக மிக்ஸ்யில் அரைத்து கொள்ளவும்.
2. ஒரு கடாய் வைத்து அதில் 4 எண்ணெய் ஸ்பூன் சேர்த்து காய்ந்ததும் கடுகு, வெந்தயம், சீரகம் போடவும்.
3. பொரிந்ததும் சிறியதாக வெட்டி வைத்த வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கருவேப்பில்லை சேர்த்து வதக்கவும்.
4. பின்பு அதில் அரைத்து வைத்ததை சேர்த்து பச்சை வாடை போகும் வரை வதக்கவும்.
5. அதில் மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், தனியா தூள் சேர்த்து வதக்கி புளி கரைசல் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
6. நன்கு கொதித்ததும் சுத்தம் செய்து வைத்த மீன் துண்டுகளை போட்டு கொதிக்கவிடவும்.
7. மீன் வெந்ததும் இறக்கி சாதத்துடன் பரிமாறவும்.