ரவா இட்லி

தேவையான பொருட்கள் :

1. வறுத்த ரவை - 1 கப்
2. நெய் - 1 ஸ்பூன்
3. எண்ணெய்- 1 ஸ்பூன்
4. கடுகு - 1/2 ஸ்பூன்
5. கடலை பருப்பு - 1 ஸ்பூன்
6. உள்ளுதம்பருப்பு - 1/2 ஸ்பூன்
7. இஞ்சி - சிறிது
8. பச்சை மிளகாய் - 1
9. கொத்துமல்லி - 1/2 கப்
10. வறுத்த முந்திரிபருப்பு - 10
11. மஞ்சள் தூள் - 1/4 ஸ்பூன்
12. தயிர் - 2 கப்
13. உப்பு - 1 ஸ்பூன்

செய்முறை :

1. ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய்,நெய்யை சூடானதும் கடுகு, கடலை பருப்பு,உள்ளுதம்பருப்பு போட்டு பொரிந்ததும்,பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி,பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
2. வதங்கியதும் அதில் ரவை சேர்த்து வதக்கவும்.
3. பின்பு ரவை சூடு ஆறியதும் கொத்துமல்லி,மஞ்சள்தூள்,தயிரையும் சேர்த்து பிரட்டி உப்பு சேர்த்து இட்லி மாவு பதத்திற்கு கரைக்கவும்.
4. இட்லி பாத்திரத்தில் தண்ணீர் வைத்து கொதித்ததும் தட்டுகளில் எண்ணெய் தடவி முந்திரிப்பருப்பும் அதன் மேல் ரவா இட்லி மாவினை ஊற்றி வேக விடவும்.
5. சுவையான ரவா இட்லி ரெடி.தேங்காய் சட்னியுடன் பரிமாறவும்.