பீர்கங்காய் கூட்டு

தேவையான பொருட்கள்:

1. பீர்கங்காய் - 2
2. துவரம்பருப்பு-1/4 கப்
3. பாசிபருப்பு-1/2 கப்
4. வெங்காயம்-1
5. தக்காளி-1
6. பச்சைமிளகாய் -2
7. இஞ்சிபூண்டு பேஸ்ட் - 1 ஸ்பூன்
8. சீரகம்- 1/4ஸ்பூன்
9. மஞ்சள்தூள்-1/4 ஸ்பூன்
10. மிளகாய்த்தூள்-1/2 ஸ்பூன்
11. தனியாதூள்-1/2 ஸ்பூன்
12. உப்பு-1/2 ஸ்பூன்
13. எண்ணெய்-2 ஸ்பூன்
14. கருவேப்பிலை-சிறிது
15. கடுகு-1/4 ஸ்பூன்

செய்முறை:

1. cooker வைத்து அதில் பாசிபருப்பு,துவரம்பருப்பு, பச்சைமிளகாய், மஞ்சள்தூள்,1 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து 3 விசில் விடவும்.
2. பின் கூகர் திறந்து அதில் தோல் சீவி,கொட்டை நீக்கி வெட்டிவைத்த பீர்கங்காய்,தனியாதூள்,மிளகாய்த்தூள்,உப்பு சேர்த்து 1 விசில் விடவும்.
3. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு,சீரகம், கருவேப்பிலை சேர்த்து பொரிந்ததும், பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
4. வெங்காயம் வதங்கியதும் இஞ்சிபூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து வதக்கி,தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.
5. வதங்கியதும் வேகவைத்ததை சேர்த்து 5 நிமிடம் கொதிக்கவிடவும்.
6. பீர்கங்காய் கூட்டு ரெடி.

குறிப்பு:

பீர்கங்காய் தோல் வைத்து துவையல் அரைக்கலாம், அதன் செய்முறை சட்னி பிரிவில் காணலாம்.