தக்காளி சட்னி

தேவையான பொருட்கள் :

1. தக்காளி - 3
2. வெங்காயம் - 1
3. க.மிளகாய் - 4
4. உளுத்தம் பருப்பு - 1 ஸ்பூன்
5. கடலை பருப்பு -1 ஸ்பூன்
6. கடுகு - சிறிது
7. உப்பு - 3/4 ஸ்பூன்
8. கருவேப்பிலை - சிறிது
9. எண்ணெய் - 2ஸ்பூன் 

செய்முறை:

1. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடலை பருப்பு மற்றும் உளுத்தம் பருப்பு போட்டு தாளிக்கவும்.
2. பின் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
3. நன்கு வதங்கியது தக்காளியை போட்டு வதக்கி இறக்கவும்.
4. ஆறியது மிக்ஸியில் உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் விடாமல் அரைக்கவும்.
5. சிறிய கடாயில் எண்ணெய் உற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு சேர்த்து பொரிந்ததும் கருவேப்பிலை போட்டு தாளித்து சட்னியுடன் சேர்க்கவும்.