கார குழம்பு

தேவையான பொருட்கள் :

வெங்காயம் - 1

தக்காளி-1

பூண்டு-5

வெந்தயம் -1/4 ஸ்பூன்

மிளகாய் தூள்-2 ஸ்பூன்

தனியா தூள் -1 ஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் -1/4 ஸ்பூன்

புளி கரைசல்- 1 கப்

எண்ணெய் - 4 ஸ்பூன்

கருவேப்பில்லை - சிறிது

உப்பு - 1 1/2 ஸ்பூன்

செய்முறை :

1. எண்ணெய் காய்ந்ததும் வெந்தயம் சேர்க்கவும்.
2. வெந்தயம் பொரிந்ததும் கருவேப்பில்லை, வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.
3. நன்கு வதங்கியதும் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.
4. பின்பு அதில் மிளகாய் தூள் , தனியா தூள் , மஞ்சள் தூள் , உப்பு சேர்த்து வதக்கி, புளி கரைசல் உற்றி தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.
5. நன்கு கொதித்ததும் எண்ணெய் தனியே மேலேவரும் பொது இறக்கி சாதத்துடன் சாப்பிடவும்.

குறிப்பு :

வெண்டைக்காய் அல்லது கத்திரிக்காய் சேர்த்தும் இந்த குழம்பு செய்யலாம்.