வாழைப்பூ வடை

வாழை பூக்கள் வைட்டமின் E, உணவு இழைகள் (Dietary fiber), புரதங்கள் (protein) மற்றும் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் (unsaturated fatty acid) உள்ளன.
 
தேவையான பொருட்கள் :

நறுக்கிய வாழைப்பூ – 1 கப்
கடலைப்பருப்பு – 2 கப்
சோம்பு – 1/2 ஸ்பூன்
பச்சைமிளகாய் – 4
வெங்காயம் – 1
உப்பு - 1 ஸ்பூன்
எண்ணெய் - வடை பொரிப்பதற்கு 

 செய்முறை :

கடலைப்பருப்பை இரண்டு  மணி நேரம் ஊற வைத்து சோம்பு சேர்த்து கரகரப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
இதனுடன் வாழைப்பூவை சேர்த்து ஒரு சுற்று சுற்றி எடுக்கவும்.
அரைத்த கலவையுடன் வெங்காயம்,பச்சைமிளகாய் , உப்பு சேர்த்து பிசைந்து கொள்ளவும்.
எண்ணெயை காய வைத்து மாவை வடையாகத் தட்டி, பொரித்தெடுக்கவும்.

 குறிப்பு :

       வாழைப்பூ நறுக்கிய உடனே கருகாமல் இருக்க மோரில் போட்டு வைக்கவும்.