இட்லி சாம்பார்

தேவையான பொருட்கள் :

1. துவரம் பருப்பு - 1 கப்
2. வெங்காயம் - 1
3. தக்காளி -2 சிறியது
4. பச்சை மிளகாய் -5
5. பூண்டு -5
6. மஞ்சள் தூள் - 1/4 ஸ்பூன்
7. சாம்பார் பொடி- 1 ஸ்பூன்
8. உப்பு -1 1/2 ஸ்பூன்
9. பெருங்காய தூள் - சிறிது
10. எண்ணெய்- 3 ஸ்பூன்
11. கடுகு - 1/2 ஸ்பூன்
12. சீரகம் - 1/4 ஸ்பூன்
13. புளி கரைசல் - 1/4 கப்
14. கருவேப்பிலை - சிறிது
15. கொத்தமல்லி - சிறிது
16. க.மிளகாய் - 2

செய்முறை :

1. முதலில்குக்கரில் பருப்பு, 1 தக்காளி , பூண்டு , பச்சை மிளகாய், மஞ்சள் தூள், பெருங்காய தூள், 3 கப் தண்ணீர், 1 ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து 6 whistle விட்டு வேக விடவும் .
2. பின்பு ஒரு கடாய் வைத்து அதில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு, சீரகம் சேர்த்து பொரிந்ததும் க.மிளகாய் ,கருவேப்பில்லை,வெங்காயம் போட்டு நன்கு வதக்கவும்.
3. வெங்காயம் வதங்கியவுடன் தக்காளி சேர்த்து வதக்கி, மஞ்சள்பொடி, சாம்பார்பொடி,புளிகரைசல் சேர்த்து வதக்கி வெந்த பருப்பை போடவும்.
4. உப்பு சேர்த்து கொதிக்கவிட்டு கொத்தமல்லிதூவி இறக்கவும்.சுவையான இட்லி சாம்பார் ரெடி.