மிளகு சாதம்

தேவையான பொருட்கள் :

1. வெங்காயம் - 1
2. பச்சைமிளகாய் - 2
3. கருவேப்பிலை - சிறிது
4. கடுகு - 1/4 ஸ்பூன்
5. உளுத்தம்பருப்பு -1/2 ஸ்பூன்
6. மிளகுதூள் - 1/2 ஸ்பூன்
7. சாதம் - 2 கப்
8. மஞ்சள் தூள் - 1/4 ஸ்பூன்
9. உப்பு - 1/2 ஸ்பூன்
10. எண்ணெய் - 3 ஸ்பூன்

செய்முறை :

1. கடாயில் எண்ணெய் உற்றி சூடானதும் கடுகு,உள்ளுதம் பருப்பு, கருவேப்பிலை சேர்த்து பொரிந்ததும், நீளவாக்கில் வெட்டிய வெங்காயம், பச்சைமிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.
2. வெங்காயம் வதங்கியதும் உப்பு, மஞ்சள்தூள்,மிளகுதூள் சேர்த்து வதக்கி அடுப்பை அணைக்கவும்.
3. பின் வடித்த சாதத்தை சேர்த்து நன்கு கிளறினால் சுவையான மிளகு சாதம் ரெடி.